Preporučeno 2019

Izbor Urednika

Što dati mami rođendan?
Savjeti Top 10 zimskih vrhunaca u Valaisu
Slobodni pleterni uzorak Obavezite XXL šal

Savjeti i trikovi iz kuhinje 10 briljantnih kuhinjskih savjeta

Century of Enslavement: The History of The Federal Reserve (Srpanj 2019).

Anonim

Kuhanje treba naučiti i, kao u mnogim područjima života, vježba je majstor u kuhinji previše. No, naravno, postoje neki trikovi i trikovi koji olakšavaju rad na peći. Neka život ne bude teže nego što je i iskoristite naše genijalne savjete kuhinje.

Tako je domaća juha osobito aromatizirana

Više informacija možete pronaći ovdje >>>

Bez obzira je li povrće ili meso, jedna stvar uvijek vrijedi: Stavite osnovne sastojke u hladnu vodu i zatim sve zajedno zagrijte. To čini, osobito u juhu s mesom ili peradi, čestice pjene - koje se jednostavno uklanjaju s prorezanom žlicom. Nemojte ljuštiti luk! Školjka daje boju i okus. I ne rezati povrće previše grubo, jer više površine donosi više okusa.

$config[ads_text] not found

Pa, jeste li prvi savjet da želite više? Možete vidjeti kako je lako biti savršen receptima ili osigurati njihov uspjeh. Velika potpora u kuhanju je knjiga "Načelo kuhanja" (oko 25 eura), koja se pojavila na GU-u. U knjizi se, prije svega, objašnjava princip najpopularnijih jela. Drugi korak slijedi varijacija i ono što se može povezati s "principom". Više informacija o načinu kuhanja možete pronaći ovdje >>>

Osnovno pravilo za savršeni odrezak

Sirovi odrezak

Nakon što je odrezak u tavi, potrebno je vremena da se smirite: najbolje je ukloniti meso iz hladnjaka 1-2 sata prije prženja, a zatim se opuštati u tavi. Najvažniji trik kada je prženje: Stavite odreske u vruće masti, a zatim učinite uz ništa. Međutim, odreske ne bi trebale biti preblizu jedna drugoj, inače vlaga može pobjeći putem pare - što rezultira da meso umire nego krumpir.

Na taj način domaće sladoled postaje lijepo i kremasto

Sastojci za sladoled vanilije

Najvažnije pravilo pri izradi vlastitog sladoleda: Umiješajte! To je osobito važno ako pripremite sladoled bez sladoleda. Šećer se mora potpuno otopiti u žumanjku, tako da se sve povezuje s homogenom masom, a žumanjka se ne smiri kasnije na tlu kad se smrzne. Čak i tijekom procesa zamrzavanja, led se treba nekoliko puta snažno miješati, jer. B. s miješalicom. Dakle, ne mogu se formirati kristali, a sladoled postaje prilično kremasti.

Savršeno tijesto tijesta

Sastojci za tijesto tijesta

Ako želite napraviti vlastitu tjesteninu, ne možete ignorirati pravilo: svi sastojci - uključujući i jaja - moraju biti na sobnoj temperaturi. Sljedeće je pravilo: Tko je umijesao tjesteninu, štedi posjet teretani. Prvo, skupljajte sve na radnoj plohi i pomiješajte ili ostavite prvi miješanje procesora hrane. No, tada nema alternative za daljnje gnječenje rukom. Uvijek zamijesite tijesto u različitim smjerovima, po mogućnosti na pločici od granita, mramora ili nehrđajućeg čelika. Zbog glatke i hladnoće podloge, to se bolje otapa od drveta. Ako se osjeća dobro, lijepo i glatko, omotajte tijesto u filmu i pustite da ostane 1 sat.

Zato začinjavate pravo na krumpir

Krumpir u izradi

Kao tekućina za krumpir gratin koristite krema ili mlijeko - ili mješavina oboje. Naš savjet za začin: Topli kremasti mlijeko za začin, tako da se može bolje kušati. I nemojte se previše plašiti, jer krumpir proguta puno okusa. Apropos: Za gratin koristiti krumpir koji kuhati, floury-simmering sorti bi se lako pretvoriti u slush. Što je tanji krumpir planiran ili rezan, to je finiji ustiju.

Razvrstavanje dagnji želi biti naučeno

Svježe dagnje

Prije davanja najprije morate provjeriti dagnje: prvo ih smrdi. Ako miriše na more i alge, to je dobar znak. Sljedeće dolazi optički test: oštećene školjke ulaze u smeće. Zatim operite ljuske. Svatko tko se sada ne zatvara, mora nužno razriješiti. Nakon kuhanja moraju biti otvoreni. Svatko tko je još uvijek zatvoren ili je otvorio samo malu prazninu, ne smije se pojesti. Kada jedete, uzmite praznu školjku kao "kliješta" i upotrijebite ga za odabir mesa iz drugih dagnji.

Tako su muffini doista lijepi pahuljice

kolač

Idealno, svi sastojci imaju istu temperaturu, a zatim se jednostavno povezuju bolje. Zato ima smisla dobiti jaja i maslac iz hladnjaka sat vremena prije. I koristiti stvarno "ispravno" maslac, a ne laganu verziju. Ovdje je sadržaj vode znatno veći, što pati na kraju konzistencije muffina. A sada je vrijeme za miješanje: Izmiješati suhe i vlažne sastojke odvojeno, a zatim brzo promiješati. Nemojte dopustiti da se mješovito tijesto duže vrijeme odmori, ali ga odmah napunite u podmazane kalupe i ispeći u vrućoj peći. Vrlo važno: Zagrijte pećnicu na vrijeme, čak i ako želite peći s konvekcijom. Temperatura mora biti visoka od početka, inače mufini neće nestati.

Tajna aromatičnog umaka od rajčice

Parmezan pročišćava umak

Glavna uloga u umaku od klasične glazbe igra cjelovitost i najbolje sunčano zrelim rajčicama, koje su osobito u srednjem vijeku. Mala rajčica često ima više okusa od velikih rajčica. Izvan sezone koristite bolje proslijeđene rajčice ili konzervirane rajčice. Oni također imaju prednost da, za razliku od svježe rajčice, ne moraju biti skinned. (Dodatni savjet: rajčice su skinned ih pire s kipućom vodom, a zatim nježno uklanjaju kožu.) Međutim, konzistencija umaka je često nešto deblji. Mi preferiramo lagani umak na špagete, ali također možete koristiti i druge vrste tjestenine. Odmah pomiješajte al dente kuhane špagete s umakom od rajčice i malo maslaca, stavite na tanjure i pospite parmezanom.

Kako uspjeti savršene palačinke krumpira

Obrano krumpir

Izigrati u pripremi pufera: Odrežite sirov krumpir izravno u sito, stisnite snažno dok sakupljajte tekućinu u zdjelu. Škrob od krumpira sada se bjelkavo nasadi na zemlju i vratimo ga krumpiru nakon pažljivog preljeva s preostale tekućine. Dakle, raspršivači se bolje prianjaju jedni drugima. Profesionalci prvo postavljaju sito s voskom. To olakšava izradu rasipa. Za prženje, stavite pufer u dijelove vruće masti i pritisnite. Ako su previše debeli, oni će biti previše tamni izvana i neće ići unutra.

Tako je panna cotta prilično kremasta

Ukusno kremasto

Panna cotta nije dopušteno kuhati teško! Umjesto toga, krema se zagrijava sve dok se šećer ne otopi, a potom pirjati na blagoj temperaturi. Prekomjerna toplina može ih pretjerati ili koagulirati. Najprije isperite posuđe hladnom vodom prije dodavanja mješavine kreme. Cool Panna cotta na sobnoj temperaturi, a zatim ohladite u hladnjaku i pustite da se zgusne. Za posluživanje umočite plijesni u vruću vodu i popustite panna cotta na rubovima malim, tankim nožem. To olakšava pad na tanjure.

Daljnji sadržaj

Savjeti i trikovi

Kuhanje bez peći

vodiči za kuhanje

Samo napravi kvark

osnovni sastojci

Sastojci koji ne smiju propustiti u bilo kojoj kuhinji

savjetnik

Razlika između krumpira i slatkog krumpira

Sada postaje svjež

Pripremite grašak od mangusa

Kochrategber

Ukusno kuhanje, ali jeftino!

šparoge kupac

Zeleno i bijelo

recepti za kolače

Kolači su jednostavno i brzo peći

konzerviranje

Kuhanje u pećnici

Zdrava hrana

Snaga zelenog povrća

veganski

Veganski slatkiši

Savjeti za kuhinju

Tako uspijeva kuhanje s wokom

Popularne Kategorije, Srpanj - 2019

Top