Preporučeno 2019

Izbor Urednika

Kako napraviti dekoracije za Novu godinu
Kome dugujemo za blagdan 8. ožujka
Recept Pokriven kolač od jabuka s pekmezom

Ralf Zacherl predstavlja: salata od šparoga s rajčicama

Beef Tatar von RICHTER ERZGEBIRGE (Lipanj 2019).

Anonim

Kada se prijatelji tv-kuhara Ralf Zacherl zaustave spontano, kuhaju s onim što je tamo. Sa uvjerljivim rezultatima, kao što to pokazuje salata.

Jedna od mojih najdražih izraza je: "Posuda je okrugao pa kuhanje i razmišljanje mogu promijeniti smjer." Tako je i malo pomirljivo razmišljanje bilo potrebno kada su moji dječaci skateri spontano pozvali u moj dom. Budući da su ljudi poznati da uvijek budu gladni, ali rijetko dolazim na kupnju, morala sam se hladiti s obrokom, što je hladnjak i kuhinjski ormarić upravo odustali. Bile su: šparoge, rajčice, kruh, dva jaja, pečeni zalogaji i začini. Zato sam stajao na štednjaku, dječaci su sjedili na kuhinjskom stolu s bocom piva (neki od njih, usput, kuhari, ali nitko nije dotaknuo prst). Dok sam stvorio slučajni sud, razgovarali smo o novim projektima, stvarima koje naše supruge ne smiju znati i sve što se dogodilo od našeg posljednjeg sastanka. Salata je bila spremna. Znam, kombinacija jaja, oraha i kruha izgleda malo divlja, ali mislim da su vrlo uspješni. Volim samo avanturu!

$config[ads_text] not found

Šparoga salata s rajčicama i prženim kruhom

Sastojci za 4 obroka:

  • 3-4 žlice bijelog vinskog octa
  • 1 prstohvat pasta od lješnjaka
  • 1 čajna žličica est
  • sol
  • papar
  • pečeni korijander (mlin)
  • 9 tbsp maslinovog ulja
  • 2 jaja (tvrdo kuhano)
  • 8 rajčica
  • 2 žlice odrezaka
  • 500 g bijelog šparoga
  • 2-3 žlice maslaca
  • 1/2 šalica šećera u prahu
  • 1 hrpa lukovih luka (u tankih prstenova)
  • 2 kriške smeđeg kruha
  • 1-2 žlice oguljenih sezama
  • 50 g pržene kikirikije (ili pinjolima)

priprema:

  1. Pobjednite ocat, pecivo i senf dok glatka. Začinite solom, paprom i cilancom, promiješajte u 6 žlica ulja. Peel jaja, nasjeckajte. Prepolovite ili četvrtinu rajčice. Pomiješajte jaja, rajčicu i bilje s vinaigrette.
  2. Peel šparoge, odrežite krajeve. Izrežite šipke na komade, četvrtine ih po duljini. Pržite u vrućem maslacu dok ne postanu zlatno smeđe, dodajte sol i šećer. Pržite proljetni luk, pomiješajte s vinaigrette.

  1. Izrežite kruh u trake debele 1 cm, iscijedite preostalim uljem i pospite sezamom od sezama. Pecite u pećnici (200 stupnjeva) oko 10 minuta. Podignite s maticama ispod salate.

Postoji zbunjeni losos. Za to, podijelite 500 g limuna fileta u 4 komada, sezoni s korijandom i limuna zest. Pokrijte s maslacem u peći za pečenje, prekrivajte mikrovalnom folijom ili aluminijskom folijom. Kuhajte u pećnici (60-65 stupnjeva Celzija) 20-30 minuta.

Popularne Kategorije, Lipanj - 2019

Top